河南正宗开烧鸡店生产厂家

1.河南开烧鸡店原料选择：（1）牛肉：来自产地范围内，符合标准的新鲜健康牛肉。（2）老汤：牛肉加工循环使用的煮肉料汤。（3）佐料：牛肉加工中用于增香、去腥、赋味的中药材香辛料。（4）水：呈弱碱性，富含矿物质、微量元素等的当地特质深井水，符合国家生活饮用水标准。2.河南开烧鸡店生产工艺流程：选牛→消毒→电麻→放血→屠宰→腌制→煮肉→装袋→真空包装→高温杀菌→恒温→检验入库→储存→运输。

河南开烧鸡店的选型和炸鸡：先将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。开烧鸡店生产厂家指出将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。

随着人们对河南开烧鸡店的喜欢与认可，越来越火爆。各种品牌的加盟店层出不穷，因而竞争加剧，深谙运营之道，才干占据劣势。明天，给大家讲一些运营经历。首先，要理解本人加盟的品牌以及顾客。想选适宜店面，河南开烧鸡店加盟店应该先对本身的运营才能停止评价，瞄准本人的客源。只要确定客源，在店面选址时，才有依据，店面选址是关键，对店面运营有无足轻重的作用。其次，要理解竞争对手。加盟店经过理解竞争对手，以此作爲参照物，汲取其成功经历、失败经验，才干在运营中停止改良与创新，才干做到与对手互赢互利。

河南开烧鸡店是我国有名的地方特产食品，创始于清朝顺治年间，历史悠久、风味独特、驰名中外。近年来，道口烧鸡产业在县委、县政府的高度重视及行业人士的共同努力下，形成了以烧鸡工业园为主体得产业化发展道路。一、产业现状：截至目前，全县共有大小170多家生产经营道口烧鸡的公司、厂、店、铺，年产道口烧鸡400多万只，年产值1.2亿元。其中规模较大的共有18家，初步形成产业集群和工业化生产。二、下步发展规划：1、加强技术创新，提高产品质量和档次。2、创新营销模式，大力开辟国内外销售市场。3、做强河南开烧鸡店品牌，促使烧鸡产业上规模、现有企业上档次。

（一）河南开烧鸡店配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口，不失鲜牛肉特有风味、无异味。（二）无骨、无油、无杂质及其它添加物。（三）携带方便，是出差、旅游、赠亲友的好选择。（四）保持期长，便于储存和运输。（五）产品种类多，具有地方风味，又有大众品味。（六）经技术监督部门和卫生防疫部门检验，各项指标（如：感官、理化、重金属含量、细菌指数及微生物含量）均不超过技术规定标准。（七）打开即食，也可带代热蒸水煮食用，可开袋凉拼，也可配菜凉炒。（八）河南开烧鸡店高蛋白，低脂肪。

由于河南开烧鸡店开店匆忙，很多投资者事先没有准备好充足的资金，为了将高昂的加盟费、保证金等费用凑齐，很多投资者便开始向四处亲友或高利贷借，即使开店成功了，也可能会为了筹钱还债而无心管理店铺，时间久了，生意再好的店铺也会因为债台高筑而垮掉。要想河南开烧鸡店加盟，必须要考核其直营店，不要由其公司人员陪伴，而要在对方不知情的情形下暗访，建议创业者先在该店面周围察看一段时光，察看其店面形象、客流量等情形，再在客流较多的时候伪装购物，观察其货品价位、质量、设计等方面的情形。