河南道口烧鸡作为一道传统美食,广泛的受到大家的喜爱。很多地方都可以看到道口烧鸡店。那么在购买烧鸡的时候,怎么来看肉质是不是新鲜呢?
我们在买烧鸡的时候,不要只观察烧鸡的颜色,因为现在很多不良烧鸡,他们在烧鸡的颜色上,可是下功夫,不是用蜂蜜就是用红糖过油,以此来进行以次充好。另外还要观察烧鸡的眼睛,如果烧鸡的眼睛是半睁半闭的,可以断定此鸡子不是病鸡。
对于烧鸡的肉色,也要仔细观察,如果鸡肉的颜色是白色的,那说明这是用健康的鸡子做成的,还要闻一闻滑县道口烧鸡的味道,看看是否有异味,这是鉴别鸡肉质量的方法之一。
现在人们在购买熟肉制品时,主要依靠外观来区分好坏。好的卤制肉制品具有完整的天然块状外观,干净、新鲜、湿润,呈现肉制品应有的自然色泽。但是为了更有保障,还是要学会一些基本的辨别方法。