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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪，多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
道口烧鸡加盟批发当然要选择一个好的品牌，只有品牌的品质才能给联盟带来更好的帮助，也能起到更好的作用，真正让每个人都有更好的发展，在这方面也受到了很多人对加盟特约餐饮的关注。
