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吃可得老汤卤牛肉:138g(牛肉120g+麻油包18g)
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老庙牛肉作为河南省地方名吃,自明朝末年创始以来,其独特工艺流传至今,相传已有300多年历史!说起老庙牛肉,这里有一段脍炙人口的传说:相
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“吃可得”牌老庙牛肉制作工艺基本定型,佐料主要有肉桂、良姜、砂仁、豆蔻、大小茴香、草果、白芷、三奈、丁香、陈皮、干姜、花椒、荜拨等10多种,配制比例冬、夏各异。冬天,把牛肉切成大块,晾晒约两个小时,下缸浸泡。每百斤牛肉放清水约15斤、盐9斤
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历经300余年传承、发展而绵延不绝,老庙牛肉号称“三绝”,一是“色绝”:煮制好的牛肉呈枣红色,晶莹剔透;二是“味绝”:十八种佐料加上百年老汤,煮出来的牛肉醇香四溢,回味悠长:三是“细分”:按牛的部位加工成牛肉、牛腱、牛肚、牛腩、牛鞭、牛耳等