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老庙牛肉作为河南省地方名吃，自明朝末年创始以来，其独特工艺流传至今，相传已有300多年历史！说起老庙牛肉，这里有一段脍炙人口的传说：相
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“吃可得”牌老庙牛肉制作工艺基本定型，佐料主要有肉桂、良姜、砂仁、豆蔻、大小茴香、草果、白芷、三奈、丁香、陈皮、干姜、花椒、荜拨等10多种，配制比例冬、夏各异。冬天，把牛肉切成大块，晾晒约两个小时，下缸浸泡。每百斤牛肉放清水约15斤、盐9斤
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历经300余年传承、发展而绵延不绝，老庙牛肉号称“三绝”，一是“色绝”：煮制好的牛肉呈枣红色，晶莹剔透；二是“味绝”：十八种佐料加上百年老汤，煮出来的牛肉醇香四溢，回味悠长：三是“细分”：按牛的部位加工成牛肉、牛腱、牛肚、牛腩、牛鞭、牛耳等
