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老庙牛肉作为河南省地方名吃，自明朝末年创始以来，其独特工艺流传至今，相传已有300多年历史！说起老庙牛肉，这里有一段脍炙人口的传说：相
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历经300余年传承、发展而绵延不绝，老庙牛肉号称“三绝”，一是“色绝”：煮制好的牛肉呈枣红色，晶莹剔透；二是“味绝”：十八种佐料加上百年老汤，煮出来的牛肉醇香四溢，回味悠长：三是“细分”：按牛的部位加工成牛肉、牛腱、牛肚、牛腩、牛鞭、牛耳等
