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历经300余年传承、发展而绵延不绝，老庙牛肉号称“三绝”，一是“色绝”：煮制好的牛肉呈枣红色，晶莹剔透；二是“味绝”：十八种佐料加上百年老汤，煮出来的牛肉醇香四溢，回味悠长：三是“细分”：按牛的部位加工成牛肉、牛腱、牛肚、牛腩、牛鞭、牛耳等
