洛阳批发道口烧鸡生产厂家

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；2、再用棉线困紧，即为羊肉炉卤包。洛阳道口烧鸡材料：羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙做法：1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，洛阳道口烧鸡建议再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

1、排污许可证。在洛阳道口烧鸡营业执照还没有申办下来之前，需要先去辖区内的工商所进行登记，部门负责人员需先受理，然后汇去当地进行检查，只能是单独的商品楼，楼上不能有住宅，污水处理也要合理才行。2、卫生许可证。去当地卫生监督所申请卫生许可证明，此时需要提交各种合法的证件和资料，填写申请书，然后进行登记。在检查符合条件后就会颁发证书。3、工商营业执照。当上面两个证件都办好之后，就可以去工商行政管理部门去申请营业执照了，此时也要携带相关资料，包括身份证及复印件、租赁合同或房产证等。4、消防许可证。这个证件是需要去消防部门办理的，主要是为了消除火灾方面的安全隐患，受理之后同样需要去当地进行排查核实，没有问题即可批准发放证书。5、税务登记。洛阳道口烧鸡营业执照申请下来之后的30天之内，就需要去当地税务局申请税务登记号，具备这些合法的经营资质后，就能正常开业了。

想要进入火爆的餐饮市场，那就不要错过洛阳道口烧鸡这样的大好项目。好味道在当今时代并不难找，但是好吃又健康，而且又存在于我们记忆深处的味道却非常不常见，所以大家对这样的美食更是有一种期待。我们作为一款淳朴传统的经典美食，自然而然受到食客的广泛赞誉，更受河南人民的青睐。还作为特产送给友人。因为它不但可以让食客吃的美味，更能让食客们吃的健康。虽然现在是一个属于快餐的时代，但是作为传统美食的洛阳道口烧鸡在制作上却没有丝毫的含糊，不管是在配料上还是在配料还是火候的掌握上，它的做法可是容不得半点的差池。

洛阳道口烧鸡的选型和炸鸡：先将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。道口烧鸡生产厂家指出将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。