滑县加盟烧鸡制作哪家好

（1）电麻放血：对将要宰杀的牛，用专用电器将其麻醉，短暂休克，随后屠宰放尽血液。（2）腌浸：滑县烧鸡制作腌浸方法冬夏各异。冬天将切成大块的牛肉晒两个小时，下缸浸泡，每百斤牛肉放清水15斤、盐9斤、硝8两，每天翻一遍，浸泡三天后。夏天，牛肉切成大块后直接下缸浸泡，每百斤牛肉放清水15斤、盐10斤、硝8两，浸泡24小时，期间翻肉l5次。（3）煮肉：把浸泡过的牛肉捞出，用冷水洗净，放入大锅，按比例加入老汤和佐料后，加本地深水水至淹没牛肉。大火煮三个小时，期间翻肉一遍，再改用小火煮三个小时后，趁烫沸时出锅。滑县烧鸡制作在室内充分凉透。需要包装的，进行真空包装。

1.滑县烧鸡制作原料选择：（1）牛肉：来自产地范围内，符合标准的新鲜健康牛肉。（2）老汤：牛肉加工循环使用的煮肉料汤。（3）佐料：牛肉加工中用于增香、去腥、赋味的中药材香辛料。（4）水：呈弱碱性，富含矿物质、微量元素等的当地特质深井水，符合国家生活饮用水标准。2.滑县烧鸡制作生产工艺流程：选牛→消毒→电麻→放血→屠宰→腌制→煮肉→装袋→真空包装→高温杀菌→恒温→检验入库→储存→运输。

滑县烧鸡制作如何更好的发展呢?或许不能每个开烧鸡店的朋友都能干出一番大事业，不过想要干出一点小名堂还是可以的。要是大家还在为选择哪个小吃经营项目而苦恼的话，不如选择道口烧鸡，因为没准就可以干出一番不小的事业。想要开好一家道口烧鸡加盟店首先需要注意的就是选址了。要选在商圈附近，这样至少可以保障每天有不少的客流量。其次，开道口烧鸡加盟店一定要了解清楚道口烧鸡的制作，虽然有配货，不用加盟者现场制作，但是加盟者一定要清楚，当顾客问的时候能给他们讲出滑县烧鸡制作的特点及优势。让消费者听了就有购买的欲望，试吃过之后就欲罢不能，才行!所以说一个好的道口烧鸡加盟店，只有硬件和软件都兼备的情况下，才能越做越火。比如说店内人员的素质和服务态度都是附加条件，也是用来给加盟店加分的。总之一家店要想经营的好那么各方面都要有所提高。

滑县烧鸡制作加盟店经营不能太贪心。许多的加盟店经营者都希望自己的店尽快扩大，没有考虑到店铺本身的经营情况盲目扩大后的后果，如：人手、店面等等。所以在经营是一定要一步一步来，如今店铺的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，烧鸡制作哪家好认为实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于烧鸡店经营者来说，不要太贪心，针对的自己的目标群体，要少而精!